我們期許共創人與自然萬物和諧相處，不爭資源的世界，
讓食物、水、能源和生活空間等生活的基本要素
皆可永續發展。
發酵世界呈現的多樣性不可勝數。
微生物的奧妙觸發我們對發酵文化圈的新哲思，
我們重新著眼「發酵」這個傳承又創新的文化和技術，
詮釋為一種新美學。
選擇和調控正是發酵成敗的關鍵，
發酵和腐敗是一線之隔。
讓思想與創意發酵，
釀出的鮮醇甘甜必能為世界帶來美好，共創萬物和諧。
'「SHIROKIMONO」一詞靈感來自日本最古老的詩歌「萬葉集」塑造日本文化的哲學思想。
這個新詞以超越時空傳達“藝術、自由和多樣性”美學，沒有黑白分明的標準解答，任君自由隨意想像。
